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        漢宮御方生物科

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        維D鈣相關營養知識

        鈣對于骨骼的重要性

        要了解鈣的重要性,我們必須對骨骼有所了解。骨組織是由膠原纖維及其他蛋白質,結合集結在其中的礦物質而形成的。鈣與磷是骨礦物質的主要成份,其中磷在食物里面比較豐富,因此極少有缺乏的問題。這些礦物質在骨骼沉積得愈多,骨骼就變得愈堅實。由此可見,鈣的第一大作用,是形成堅實的骨骼和牙齒。鎂對骨骼來說也是一項重要的元素,實驗表明,限制鎂的攝入,會增加鈣的丟失,減少骨質的形成。
        骨骼的代謝十分活躍,陳舊的骨組織不斷地被破壞、分解和吸收,新的骨組織又不斷地形成。從幼兒期、兒童期到青少年時期,骨的生成大于骨的破壞;到20歲,骨的生長雖然停止,但還有一個骨量加強階段,直到25-40歲,骨的致密與堅硬程度才達到最高限度,稱之為峰值骨密度。
        骨的強度及密度與鈣等礦物質的含量密切相關。骨鈣的數量減少了,骨的堅實程度自然會下降。骨骼達到峰值密度以后,骨鈣不斷丟失,骨量逐漸減少。在骨鈣丟失的開始階段,人們感覺不到任何不適,只有到了老年,骨鈣的丟失大于儲存,骨鈣的虧空越來越大,單位體積中骨量丟失到一定程度,不能支持正常的負荷時,骨質疏松的癥狀才暴露出來。


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